この記事ではつくりおき.jpの添加物や保存料、安全性の考え方についてわかりやすく解説します。
つくりおき.jpは、管理栄養士監修のレシピをもとに手作りのおかずを冷蔵で届ける宅配惣菜サービスです。
調理工程で使用する添加物は天然由来のものに限定されており、保存料を使わずに品質を保つための独自の工夫が取り入れられています。
つくりおき.jpを利用したいけれど、添加物や保存料が気になる方は、ぜひ参考にしてください。
目次
つくりおき.jpに添加物は使われている？基本方針を確認
つくりおき.jpでは、調理工程で使用する添加物を最小限に抑え、必要な場合でも天然由来の成分に限定しています。
そのため、一般的な加工食品で使用されがちな人工的な添加物を積極的に使う方針ではありません。
つくりおき.jpの添加物に関する基本方針は、次のとおりです。
- 調理工程で使用する添加物は天然由来のみ
- 保存料は一切使用しない
- 調味料や加工品に含まれる成分は食品表示で全て明記
食品表示を見ると添加物が多く見えることがあります。
これは調味料や加工食品に元から含まれている成分も、法律により必ず表示されるためです。
つくりおき.jpの食品表示は詳しく書かれているため、多く見えてしまうだけで、実際に調理過程で添加しているものはごくわずかです。
このあと、天然由来の添加物の具体例や、食品表示が多く見える理由についてさらに詳しく説明します。
＼安心して使える宅配おかずを試してみませんか？／
つくりおき.jpの公式ページを確認する
結論：天然由来の添加物のみ使用している
つくりおき.jpでは、調理工程で使用する添加物は寒天や麦芽糖といった天然由来のものだけです。
これらは海藻や穀物を原料とした成分で、一般家庭でも使われている食品と同じ種類にあたります。
人工的に合成された添加物を使わないため、家庭料理に近い自然な仕上がりになります。
調理中に添加物を追加するケースは限定的で、あくまで食感や味を整えるために必要な範囲で使用されています。
食品表示に添加物が多く見える理由
つくりおき.jpの食品表示に添加物名が多く記載されることがありますが、これは調味料や加工食品に最初から含まれている成分が表示されているためです。
日本の食品表示法では、実際の調理工程で添加していない場合でも、原材料として使った調味料や加工食品に含まれている添加物を全て記載する必要があります。
例えば、料理酒や味噌、豆腐、ハムといった既製品には、凝固剤や調味料などの添加物が元々含まれているケースがあります。
つくりおき.jpが調理中に人工的な添加物を加えているわけではなく、表示上は多く見えても内容は家庭の自炊とほぼ同じレベルと考えて問題ありません。
つくりおき.jpで使われる添加物は、寒天と麦芽糖の2種類に限定されています。
これらはいずれも天然由来で、料理の品質を整えるために必要な範囲でのみ使われている点が大きな特徴です。
下の表では、それぞれの役割や特徴を横並びで確認できるようにまとめています。
どちらも一般家庭の料理でも使われる素材であり、安全性の面でも安心して利用できる添加物です。
このあと、寒天と麦芽糖が具体的にどのような目的で使用されているのか、さらに一般的な人工添加物との違いについて詳しく解説します。
寒天が使われる目的と安全性
つくりおき.jpで寒天が使われるのは、料理の形を崩れにくくし、食感を安定させるためです。
寒天は海藻由来の天然素材で、一般家庭の料理にも広く利用されているため、安全性が高い点が特徴です。
また、寒天は無味無臭でカロリーもほぼゼロのため、料理の風味を損なわずに使える利点があります。
このように、見た目と食べやすさを保つ目的で、必要最低限の範囲で採用されています。
麦芽糖が使用される理由
麦芽糖は、料理にまろやかな甘みを加えて味を整えるために使用されています。
穀物を原料とする天然由来の成分で、離乳食や子ども向け食品にも使われるほど安全性が高い素材です。
砂糖よりも穏やかな甘さで、料理全体のバランスを整えやすい点も特徴です。
つくりおき.jpでは、味の補完に必要な場面でのみ少量が使われています。
一般的な添加物との違い
つくりおき.jpが使用する添加物は、寒天と麦芽糖といった天然由来のものに限定されています。
人工的に化学合成された保存料や着色料、香料などは調理工程では一切使用されていません。
家庭で使う調味料と同じ感覚で利用できる範囲にとどめているため、一般的な加工食品よりも添加物量が少ない点が特徴です。
この方針により、素材本来の味を活かしつつ、安心して食べられる料理に仕上げられています。
つくりおき.jpでは保存料を使わずに日持ちさせています。
これは保存料の代わりに温度管理や衛生対策を組み合わせることで、食材の劣化を抑えているためです。
とくに調理後の冷却方法やキッチン内での衛生管理が重要な役割を果たしており、複数の工程が安全性を支えています。
保存期間を確保するために行われている主な仕組みは次の通りです。
- 調理後すぐに急速冷却して菌が増えやすい温度帯を素早く通過させる
- 低温管理を徹底し、食材の劣化スピードを抑える
- 衛生検査機関の監修を受けたキッチンで調理することで安全性を担保する
- 専用スタッフによる衛生管理で食中毒リスクを最小限に抑える
これらの工程により、保存料を使わなくても安心して食べられる品質が保たれています。
より詳しい安全対策については、別記事で詳しく解説しています。
つくりおき.jpの安全性
次に、急速冷却や衛生管理がどのように鮮度に影響しているのかを詳しく解説します。
＼保存料なしでも安心できる理由をチェック／
つくりおき.jpの安全性と最新メニューを見る
急速冷却と温度管理で保存料なしでも日持ちさせる
つくりおき.jpでは、調理した料理をすぐに冷ますことで菌が増えるのを防いでいます。
食品は40℃前後の温度帯で菌が増えやすくなるため、この時間を短くすることがとても重要です。
急速冷却によってこの温度帯を一気に通過させ、保存料を使わなくても安心できる状態に整えています。
さらに、冷蔵保管中は低温を保つことで鮮度を長く維持し、配達まで安全な温度管理が続く仕組みになっています。
こうした温度管理の積み重ねが、保存料なしでも4日間の日持ちにつながっています。
衛生管理の徹底で鮮度を保つ仕組み
つくりおき.jpの調理は、衛生検査機関の監修を受けた専用キッチンで行われています。
スタッフは入室前に検温、手洗い、消毒などの手順を必ず実施し、調理環境の清潔さを保っています。
また、器具や設備は細かく管理されており、食材の取り扱いも衛生基準に従って行われます。
さらに、完成した料理の一部は専門機関で微生物検査を受けており、食中毒のリスクを抑えるためのチェック体制も整えられています。
これらの対策により、保存料を使わずとも安全で安定した品質が保たれています。
つくりおき.jpの食品表示に添加物名が多く見えるのは、表示ルールの仕組みによるものであり、品質面の問題ではありません。
以下のポイントを押さえておくと、食品表示の見方がわかりやすくなります。
- 調味料や加工品に元から含まれる添加物も表示される
- 食品衛生法により、使用した添加物はすべて表示する義務がある
- 家庭料理でも調味料の成分を細かく表示すると同じように多く見える
食品衛生法では、調味料や加工食品に含まれている成分も例外なく表示しなければなりません。
そのため、つくりおき.jpが料理に直接添加していなくても、料理酒や味噌などの既製品に含まれている成分まで一覧に記載される場合があります。
食品表示が多く見えても、実際の調理で使用されているのは家庭の自炊と同レベルの成分であり、必要以上に心配する必要はありません。
アレルギー表示の見方についてもあわせて知っておくと理解が深まるため、つくりおき.jpのアレルギー対応も参考にしてください。
続いて、添加物が多く見える理由の具体例と、家庭での料理とどのように違うのかについて説明します。
食品表示に「添加物」が多く見える理由
つくりおき.jpの食品表示に添加物名が多く記載されるのは、調味料や加工食品に元から含まれている成分まで表示されるためです。
食品衛生法では、料理に直接加えていない場合でも、使用した調味料や加工食品に含まれる添加物をすべて記載する決まりがあります。
例えば、料理酒、味噌、豆腐、ハムなどには、凝固剤や調味料などがあらかじめ含まれており、その成分が食品表示に反映されます。
表示上は多く見えても、実際につくりおき.jpが独自に多量の添加物を使っているわけではないため、必要以上に心配する必要はありません。
家庭料理との違い（調味料の成分表示ルール）
家庭料理では、しょうゆや料理酒などの調味料に含まれている細かい成分まで意識することは少なく、添加物としてカウントしないのが一般的です。
一方、つくりおき.jpのように販売される惣菜では、調味料に含まれている添加物も例外なく表示する必要があります。
そのため、家庭で作る料理と比べると表示される成分が多く見えますが、使われている調味料自体は家庭で使用する一般的なものと同じです。
表示ルールの違いによって項目が増えているだけで、実際の安全性や品質に問題があるわけではありません。
つくりおき.jpの添加物が気になる場合でも、食品表示のどこを確認すれば良いかが分かれば、安心して選べるようになります。
つくりおき.jpでは、料理に直接使う添加物は天然由来の成分だけで、保存料は使われていません。
そのうえで、調味料や加工食品に元から含まれる成分が表示欄に記載される仕組みになっているため、確認するポイントを知っておくと安心です。
次の表は、食品表示を見る際に注目したいポイントを整理したものです。
| 確認項目 | 見るべきポイント |
|---|---|
| 原材料名のスラッシュ部分 | 「／」以降に書かれる添加物を確認し、家庭でも一般的な調味料由来の成分かどうかを見る |
| 加工食品の名称 | 豆腐やハムなど加工品に由来する添加物が含まれている可能性を把握する |
| 調味料の種類 | 醤油や味噌、料理酒など家庭で使うものが中心かどうかを確認する |
| 添加物の種類 | 天然由来成分(寒天、麦芽糖)が中心で、人工的な添加物が使われていないことを確認する |
| 保存料の有無 | 保存料に該当する成分が入っていないことを確認する |
このように具体的なチェックポイントを理解しておくと、自分に合った選び方がしやすくなります。
ここから、各ポイントをさらに詳しく解説していきます。
＼まずは1回だけでもOK！安心おかずを体験してみる／
つくりおき.jpの初回利用ガイドを見る
どの部分を見れば「添加物の有無」が判断できるか
つくりおき.jpの食品表示は、家庭で使う調味料や加工食品に含まれる成分まで細かく記載される仕組みになっています。
特に注目したいのは、原材料名の中にあるスラッシュ「／」以降の部分です。
スラッシュの後には、食品添加物に該当する成分がまとまって書かれているため、ここを見るだけで添加物の有無がすぐに分かります。
また、豆腐やハムなどの加工食品には、あらかじめ調整のための成分が含まれている場合があります。
そのため、原材料名に多くの文字が並んでいても、つくりおき.jp独自で多くの添加物を使っているという意味ではありません。
食品表示の仕組みさえ理解していれば、必要以上に心配することなく安全性を判断できます。
無添加を重視する人のための注意点
無添加を重視する場合でも、つくりおき.jpでは料理に使う添加物が天然由来であるため、基本的には安心して利用できます。
ただし、完全無添加にこだわりたい人は、加工食品に含まれる成分まで確認しておくことが大切です。
豆腐の凝固剤や調味料のアミノ酸など、一般的な家庭料理でも使われる成分が表示欄に入ることがあります。
これは食品表示ルールにしたがって記載されているだけで、つくりおき.jpが特別に添加物を追加しているわけではありません。
気になる場合は、配送時の食品表示シールや公式サイトのメニュー表示で原材料をチェックすることで、より納得して利用しやすくなります。
つくりおき.jpの添加物や保存料について、多く寄せられる質問と回答をまとめました。
Q1.保存料は本当に使われていないのですか？
つくりおき.jpでは、保存料は使用していません。
日持ちする理由は、調理直後に急速冷却し、温度管理と衛生管理を徹底しているためです。
Q2.完全無添加ではないのですか？
原材料に含まれる成分まで記載する必要があるため、完全無添加と表現することはできません。
ただし、調理工程で人工的な添加物を加えることはなく、家庭料理と同じレベルの自然な調味にこだわっています。
Q.アレルギー成分はどこで確認できますか？
アレルギー表示は、食品表示シールと公式サイトの週替わりメニューページで確認できます。
特定原材料8品目と、表示が推奨される20品目が明確に表示されています。
また、アレルギー対応については別記事で詳しく解説しています。
Q.食材の産地や加工品の安全性も気になるのですが？
つくりおき.jpでは、国の基準に合格した食材と加工品のみを使用しています。
産地は国産・外国産どちらもありますが、週ごとに食品表示で確認できます。
また、原料の産地については別記事で詳しく解説しています。
Q.子どもや高齢者が食べても問題ありませんか？
調味料は家庭で使うものと同じで、味付けもやさしいため、子どもから高齢者まで問題なく食べられます。
＼家族全員が安心して食べられる宅配おかず／
つくりおき.jpを今すぐチェックする
つくりおき.jpの添加物や保存料について詳しく解説してきました。
つくりおき.jpでは、調理工程で使用する添加物を天然由来のものに限定し、必要最低限に抑えています。
食品表示に添加物が多く見えることがありますが、その多くは調味料や加工食品にもともと含まれる成分によるものです。
また、保存料を使わずに日持ちさせるために、急速冷却や徹底した衛生管理が採用されており、安全性を損なわずに品質が保たれています。
食材の産地やアレルギー情報も公開されており、サービス全体として透明性が高い点も評価できます。
家庭料理に近い味付けで、子どもから大人まで安心して食べられる工夫がされているため、食の安全性が気になる人にも向いているサービスです。
食品の安全性を重視しながら、日々の食事づくりの負担を減らしたい方は、ぜひつくりおき.jpを試してみてください。
